什么樣的啤酒算精釀?

有的人說純手工釀造的才是精釀啤酒，放眼世界，幾乎沒有完全的手工釀造，即便是相對守舊的修道院也開始采用了機器進(jìn)行了釀造。 精釀啤酒這個概念最先出現(xiàn)在美國，所以對于精釀啤酒的定義最多還是采用了美國啤酒釀造商協(xié)會（簡稱BA）出制定的一個標(biāo)準(zhǔn)。

對于精釀啤酒廠的定義： 小型：年產(chǎn)量小于600萬桶（95.388萬噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。 自主權(quán)：非精釀釀造者或公司機構(gòu)，其占股份不能超過25%。 傳統(tǒng)：釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。 大體上講，精釀啤酒就是區(qū)別于常見的工業(yè)啤酒的一個概念，與啤酒的口味、酒精的濃度都沒有直接性的關(guān)聯(lián)。 如果一定要給出定義的話，可能最不會錯的的說法是“只有精釀酒廠生產(chǎn)才是精釀啤酒”。

精釀必須符合三個要求： 1 小，年產(chǎn)量要小于600萬桶； 2 獨立性，非精釀公司股權(quán)不得超過25%，3 傳統(tǒng)，50%的產(chǎn)量中不添加輔料來釀酒，即便添加輔料也是用來增加風(fēng)味的。換句話說，精釀就是啤酒中的獨立廠牌了。

精釀啤酒是指只用麥芽，啤酒花， 酵母和水進(jìn)行釀造。 不添加任何人工添加劑。精釀啤酒釀造時，多數(shù)會選擇上等的原材料進(jìn)行釀造。精釀啤酒麥芽濃度要高一些，更醇香。

精釀是什么意思?

精釀的原名是Craft Beer，直譯即是手工啤酒、自制啤酒。精釀啤酒的概念最早是由美國的釀酒師提出的，總的來說即是規(guī)模小、產(chǎn)量小、“古法”釀造。其實是一種針對酒廠的行業(yè)判斷標(biāo)準(zhǔn)。 精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒（青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯）。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

精釀進(jìn)貨渠道從哪里找?

尋找精釀進(jìn)貨渠道可以從以下幾個地方著手： 1. 釀酒廠和酒吧：直接聯(lián)系當(dāng)?shù)氐尼劸茝S和酒吧，詢問是否有銷售精釀啤酒或者其他酒類。他們通常會有自己的釀造車間，或者提供自家釀造的品牌。 2. 進(jìn)口商和分銷商：聯(lián)系當(dāng)?shù)氐倪M(jìn)口商或分銷商，了解是否有供應(yīng)精釀啤酒的渠道。這些公司通常會有與國外酒廠的銷售合作關(guān)系，可以提供各類精釀啤酒。 3. 網(wǎng)絡(luò)平臺：許多網(wǎng)上商城和酒類電商平臺上都有銷售精釀啤酒的渠道，可以通過搜索關(guān)鍵詞或者瀏覽相關(guān)品牌的官方網(wǎng)站來找到合適的渠道。 4. 酒類展會和活動：參加當(dāng)?shù)鼗驀H的酒類展會和活動，尋找精釀酒商的參展商或供應(yīng)商。這些展會上通常有各個地區(qū)的酒商和酒廠展示自己的產(chǎn)品和品牌，可以直接了解并購買他們的精釀酒。 5. 朋友和推薦：通過朋友的推薦或口碑來尋找精釀進(jìn)貨渠道，他們可能知道一些有特色和口碑好的精釀啤酒供應(yīng)商或酒吧。 需要注意的是，不同地區(qū)的精釀酒市場發(fā)展程度和供應(yīng)商情況不同，可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況來選擇合適的方式和渠道來尋找精釀進(jìn)貨渠道。